Проектирование и дизайн кафе
Проектирование и дизайн кафе
Проектирование и дизайн кафе

Кафе и рестораны – это предприятия, для которых характерно проектирование практически всех систем и коммуникаций, которые могут быть задействованы и на больших производственных объектах.

И, в общем-то, так оно и есть. Кафе и рестораны – это серьезные с точки зрения организации объекты, в которых может быть и серьезная производственная часть и создание продающих пространств, для чего потребуется дизайн-проект.

Проектирование ресторанов может включать в себя архитектурную составляющую – редко, когда создание кафе или ресторана обходится без перепланировки, часто происходит изменение фасада. А для ресторанов, размещенных за городом или в зонах отдыха, будут также характерны ландшафтные работы, для чего также потребуется свой проект.

Производство в ресторане регулируется различными нормативами, поэтому проектирование связано с точным соблюдением всей нормативной базы.

При проектировании производственных помещений ресторана надо принимать во внимание разбиение по цехам для обработки разных видов продуктов, необходимость организации мощных вентиляционных систем, сложной системы водоснабжения и канализации и проекты электроснабжения и электрооборудования.

В ресторане используется большое разнообразие производственного оборудования, причем, зачастую с очень разным типом подключения к сетям и использующем различные источники энергии. Например, в одном ресторане может быть оборудование работающее и от электричества и на газе и на открытом огне. Поэтому, проект размещения технологического оборудования разрабатывается практически всегда.

Кроме того, надо принимать во внимание необходимость проектирование средств пожарной сигнализации, слаботочных систем – в некоторых ресторанах может быть весьма разветвленная сеть компьютеров и других средств управления и контроля.

Кроме того, в комплекс проектирования кафе и ресторанов могут быть включены кондитерские цеха, кулинарии, цеха заготовки полуфабрикатов. Это уже могут быть как проекты в составе каких-то сетевых концепций, так и как отдельные бизнес-проекты.

 
Рейтинг@Mail.ru
Данный веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сохранить данные на вашем компьютере. Некоторые для работы сайта, используются рекламными службами, соцсетеями и т.п. Согласен или Покинуть сайт